◎ お食事について

旬の素材を活かし、素材本来の味を引き出す

◆ 食の匠「土井勝」氏の教えを受け継ぐ、心温まる家庭料理

だんらんの家香芝では、日本の食文化に多大な影響を与えられた料理研究家、土井勝氏が提唱された「旬の素材を活かし、素材本来の味を引き出す」という家庭料理の哲学を大切にしています。

• 五感で楽しむ旬の味: 季節ごとの新鮮な食材をふんだんに使用し、素材本来の旨味を最大限に引き出します。
• 身体に優しい家庭の味: 化学調味料に頼らず、出汁や素材の味を活かした、どこか懐かしい「おふくろの味」をご提供。
• 栄養満点の安心感: 厳しい衛生管理のもと、徹底した品質管理で安心安全な食事をお届けします。

「今日のご飯は何かしら？」と、毎日の食事が待ち遠しくなるような、心と体を満たすお料理をご用意しています。

◆ 専門職が連携！美味しさと安心を両立

当デイサービスには、言語聴覚士と管理栄養士が常駐しています。

• 言語聴覚士による「食べる」サポート: 「むせやすい」「飲み込みにくい」といったお悩みにも、丁寧に寄り添います。お一人おひとりの嚥下機能に合わせた食事形態の調整や、安全に美味しく召し上がるためのアドバイス・訓練を実施。土井勝氏の美味しい料理を、より安全に、安心して味わっていただけるようサポートします。
• 管理栄養士による健康サポート: 土井勝氏の哲学に基づいた美味しい献立を、さらに個別の健康状態に合わせて調整します。糖尿病や高血圧などの持病をお持ちの方、食欲不振の方には、専門的な知識で栄養バランスを最適化。健康維持・改善を「食」の面から強力にサポートします。

多職種が密に連携することで、お食事をお一人おひとりの「安全」と「栄養」に配慮した形でご提供できるのが、「だんらんの家香芝」の最大の強みです。